1日8万本以上売れている高級“生”食パン専門店「乃が美」

1本850円越えにもかかわらず、リピーター続出。多い日には日本全国で1日80,000本以上売れている、乃が美の高級「生」食パンをご存知ですか?1度食べたらやみつきになってしまう「しっとり」「もちもち」は、老若男女問わず多くの人を虜にしてきました。今回は、歴史に残る食パンブランドを目指す乃が美の、高級「生」食パンの人気の秘訣を探ります。

乃が美は我が子への愛から生まれた

そもそも乃が美はどうして生まれたのでしょうか?そこには、2つの深いストーリーがありました。

幼い頃、家庭の事情から食べることに苦労した創業者の阪上雄司さんは、美味しいものをお腹いっぱい食べてもらえる場所を作ろうと、飲食店をはじめました。20年以上も飲食店の経営を続けた阪上さんですが、お店は流行や世情に左右されてしまうことから「どうせなら多くの人に愛されて、歴史に残る日本一のものをつくりたい」と一念発起。これが乃が美のはじまりです。

「長く愛されるものってなんだろう」と考えた阪上さんの頭に浮かんだのは2つのこと。1つはとあるきっかけで、老人ホームに慰問に行った際に聞いた「食べている時と笑っている時が1番幸せ。でも朝食に出るパンは耳が固くて食べられない」というおじいちゃん、おばあちゃんの言葉。

そして2つめは、卵アレルギーで食べるものに制約がある我が子が食べていたパサパサのパン。そこから行き着いたのが、卵を使わない「ふわふわの柔らかい食パン」だったそうです。

数々の受賞歴を誇る「乃が美」

2013年の創業以来、乃が美の「生」食パンは驚くべきスピードで数々の賞やメディアに注目されてきました。

2015年には、食の第一線で活躍するプロが厳選した逸品だけを紹介するサイト「ippin」で『「いまどうしても食べたいパン」10選』に選出され、2016年にはパン好きが全国のパン屋さんに関する情報を共有するサイト「パンスタ」主催の「パン・オブ・ザ・イヤー2016 食パン部門」にて、金賞を受賞。

2017年~2019年には3年続けて「Yahoo!検索大賞 食品部門賞」を受賞しました。Yahoo!検索大賞とは、1年間で多くの人に支持され、前年と比べもっとも検索数が急上昇したワードに与えられる名誉ある賞のこと。

ここで紹介したのは氷山の一角。これだけでも、乃が美がどれだけ注目されているかがお分かりいただけるかと思います。

ちぎった瞬間に香るパンの優しい匂い

手に取ってみてまず驚いたのは、ふわふわさ。受け取った瞬間に、耳まで柔らかいことが分かりました。おススメの食べ方に「まずは、そのままちぎってお召し上がりください」と書いてあったため、さっそく実践。

贅沢にも真ん中からちぎってみると、こんがりと焼けたパンの匂いに加えて、ふんわり甘い香りが鼻をくすぐります。パンが柔らかいためか、ポロポロしたパンくずがほとんど落ちません。

口に入れると、何もつけていないのに、舌の上で優しい甘みがとろける!噛めば噛むほど、素材の美味しさが引き立ち、うっとりと目を閉じてしまうほど。耳もふわふわで、こんなにしっとり感のある耳はいまだかつて食べたことがありませんでした。

美味しさの秘密は原材料と焼き方にあり!

美味しさの秘密は原材料にありました。オリジナルブレンドの小麦粉はもちろんのこと、生クリーム、バターまで徹底して素材を厳選。さらに、蜂蜜を配合したことで、ほのかで上品な甘みを実現したそうです。

柔らかさは、パン職人のタブーとされている「腰折れ」(焼き上がったパンの側面や上部がへこんで変形してしまうこと)のギリギリを、攻めに攻めた独自の製造法によるもの。丹念に手で作っていくため、1度に50個ほどしか焼けないのだとか。

冷凍・解凍してもおいしさがよみがえる

余ってしまった時は、食べるサイズにスライスして1枚ずつラップで包み、ジッパーバッグに入れて冷凍。解凍の際には、レンジの解凍機能で2~3分を目安にチンすると、「しっとり」「もちもち」がよみがえります。

できる限り乾燥を防ぐことが、後日美味しくいただくためのカギ。ジッパーバッグに入れる前に、ラップの上からアルミホイルで包んでおくと、より早く冷凍されるので、パンから水分が抜けるのを抑えることができます(アルミホイルで包んだ場合、解凍の際はアルミホイルを外し、ジッパーバッグに入れ直してください)。

まとめ

乃が美の「生」食パンの魅力、伝わりましたか?自分へのご褒美や、家族との贅沢なひと時のほかにも、お誕生日のお祝いや結婚式の引出物など、ワンランク上のギフトにも使えること間違いなし。ロゴ入りのギフトBOXも用意されています。

電話での事前予約や、全国へのギフト発送をしているのもありがたいところ。詳細は公式サイトをチェックしてみてくださいね。

  • 商品名:乃が美の「生」食パン
  • 原材料:小麦粉、乳等を主要原料とする食品、砂糖、マーガリン、バター、ハチミツ、食塩、パン酵母
  • 値段:ハーフ(1斤):432円(税込)、レギュラー(2斤):864円(税込)

 

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